Beneficios:

401(k)
Bonificación basada en el rendimiento
Seguro dental
Comida y aperitivos gratis
Seguro médico
Oportunidad de ascenso
Tiempo libre remunerado
Formación y desarrollo
Seguro de visión

Resumen del puesto: Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluyendo inventario de alimentos, preparación y mantenimiento de los estándares de calidad; saneamiento y limpieza; formación de empleados en métodos de cocina, preparación, presentación de platos, control de porciones y costes, así como saneamiento y limpieza.

Funciones y responsabilidades esenciales: NOTA: Nexus Brewery puede cambiar unilateralmente los requisitos de esta descripción de puesto en cualquier momento. Para realizar esta tarea con éxito, una persona debe ser capaz de desempeñar satisfactoriamente cada tarea esencial. Estos incluyen, pero no se limitan a, los siguientes:

Asegúrate de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de forma consistente según los estándares de recetas, porciones, cocina y servicio del restaurante.
Toma decisiones de empleo y despido, incluyendo entrevistas, contratación, evaluación y disciplina del personal de cocina según corresponda.
Proporcionar orientación sobre las normas, políticas y procedimientos de la empresa y del departamento y supervisar la formación de los nuevos empleados de cocina.
Cubre donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y la eficiencia de las operaciones.
Prepara toda la documentación necesaria, incluidos formularios, informes y calendarios, de manera organizada y puntual.
Asegúrate de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelente estado de funcionamiento mediante una inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
Trabaja con los encargados de los restaurantes para planificar y poner precio a los platos del menú. Establece los tamaños de ración y prepara tarjetas de recetas estándar para todos los nuevos platos del menú.
Asegúrese de que todos los productos se pidan según las especificaciones predeterminadas y se reciban en el recuento y condición correctos de unidades, y que las entregas se realicen conforme a las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.
Controla el coste y el consumo de alimentos siguiendo la requisa adecuada de productos en las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de residuos.
Supervisa y asegúrate de que las políticas de los restaurantes sobre las evaluaciones de desempeño de los empleados se cumplan y completen puntualmente.
Programar la mano de obra según lo requiera la actividad empresarial prevista, asegurando que todos los puestos estén ocupados cuando sea necesario y que se cumplan los objetivos de coste laboral.
Conoce las políticas de los restaurantes respecto al personal y aplica acciones correctivas rápidas, justas y consistentes ante cualquier infracción de las políticas, normas y procedimientos de la empresa.
Supervisar la formación del personal de cocina en el uso seguro de todos los utensilios y utensilios de cocina.
Responsable de formar al personal de cocina en prácticas de limpieza y saneamiento.
Responsable de mantener los horarios de limpieza adecuados para suelos de cocina, esterillas, paredes, campanas, otros equipos y áreas de almacenamiento de alimentos.
Revisa y mantén los puntos adecuados de almacenamiento de alimentos y control de temperatura en la refrigeración.
Ayuda al responsable de sala con las tareas de gestión de turnos y presupuestos.
Ayuda con el inventario.
Realizar otras tareas según se te asigne.

Cualificaciones requeridas (que incluyen educación, habilidades y experiencia): Los requisitos que se enumeran a continuación representan los conocimientos, habilidades y/o capacidades requeridas. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidad desempeñen las funciones esenciales.

Graduado mínimo de bachillerato, o equivalente
Un mínimo de 2 a 5 años de experiencia en diversos puestos en cocina, incluyendo preparación de alimentos, cocinero en línea, cocinero de freitas y expedidor
Se prefiere la certificación de autoseguridad.
Se prefieren BA/BS en gestión hotelera/restauración o escuela de artes culinarias. Se prefieren seis o más meses de experiencia previa como supervisor en el sector de la restauración
Habilidades de gestión que incluyen dar orientación y delegar responsabilidades
Excelentes habilidades de comunicación (interactúa verbalmente con la dirección, camareros, miembros del equipo y clientes)
Conocimiento de los procedimientos de seguridad laboral
Capacidad para leer y escribir
Debe ser capaz de superar una verificación de antecedentes penales

Atributos necesarios:

Fiable, multitarea, liderazgo personal, buena comunicación
Capaz de trabajar con un grupo diverso de personas; Jugador de equipo
Capacidad para priorizar y planificar actividades laborales, y utilizar el tiempo de forma eficiente para completar el trabajo a tiempo y cumplir con los plazos

Condiciones de trabajo y esfuerzo físico: Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidad desempeñen las funciones esenciales.

Ambiente de cocina de restaurante

· Los peligros pueden incluir, pero no se limitan a, cortes de cristales rotos y latas metálicas, quemaduras, resbalones y tropiezos

· Trabajo normalmente realizado en un entorno caluroso y húmedo

· Exposición al calor, al frío y a algunos productos químicos

Mientras desempeña las funciones de este trabajo, el empleado debe hablar o escuchar regularmente
Este puesto requiere destreza manual frecuente combinada con coordinación ojo/mano, como el teclado y el manejo de equipos
Frecuentemente, se requiere que el empleado use las manos o los dedos, manipule o toque objetos, herramientas o controles
Frecuentemente, el empleado debe ponerse de pie; caminar; sentarse; alcanzar con manos y brazos; escalar o mantener el equilibrio; y agacharse, arrodillarse, agacharse o arrastrarse
Las habilidades visuales específicas requeridas por este puesto incluyen visión cercana, visión a distancia, visión en color, visión periférica y la capacidad de ajustar el enfoque
Frecuentemente, el empleado debe estar de pie y caminar (la mayor parte del turno)
El empleado debe levantar y/o mover con frecuencia hasta 50 libras
El nivel de ruido en el entorno de trabajo suele ser medio
El puesto requiere trabajar entre 50 y 60 horas a la semana

Compensación: $45,000.00 - $55,000.00 por año

Únete a nuestro equipo

El restaurante cercano que satisface todos los antojos con la mejor cerveza, los mejores bocados y esa increíble fusión de comida New Mexican Soul es Nexus. Nuestro objetivo es la perfección y lo alcanzamos cada vez, ya sea que esté bebiendo las cervezas que elaboramos aquí mismo en casa o disfrutando de media libra de pechuga ahumada en nuestro ahumadero. Reclamamos el título de mejor restaurante y cervecería en Albuquerque porque nos lo hemos ganado.

Realmente nos preocupamos por los miembros de nuestro equipo y creemos que el trabajo duro debería generarle grandes recompensas. El hecho de que seamos una pequeña empresa local no significa que los miembros de nuestro equipo merezcan menos que las personas de las empresas más grandes. Una de las características clave de nuestro paquete de beneficios es un seguro médico y dental para cada miembro del equipo, sí, para todos los miembros del equipo. Eso es solo el comienzo.

(si ya tienes un currículum en Indeed)